Chakalaka, sałatka z RPA

Chakalaka to pikantna sałatka warzywna rodem z Afryki Południowej Afryki tradycyjnie podawana z mealie meal z gulaszem lub curry i oryginalnie pochodząca z murzyńskich miasteczek w okolicach Johannesburga.

Składniki Chakalaki:

  •    45 ml oleju
  •     1 cebula
  •     2 ząbki posiekanego czosnku
  •     1 zielona papryka drobno pocięta
  •     3 zielone papryczki chilli pozbawione nasion i drobno posiekane
  •     10 ml curry
  •     3 utarte średnie marchewki
  •     1 kalafior średniej wielkości lub brokuły, podzielone na różyczki
  • Puszka fasoli w sosie pomidorowym
  •    Sól i pieprz do smaku

Sposób Przygotowania Chakalaki:

Rozgrzej olej i smaż cebulę, czosnek, imbir i paprykę chili z curry przez pięć minut. Dodaj marchew i kalafior. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie warzywa są miękkie. Dodaj fasolę i przyprawy. Pozostaw do wystygnięcia. Chakalaka podawana jest na zimno.