Potjiekos, danie z RPA

Potjiekos, historia

Ciąg dalszy ze strony: Potjiekos na talerzu W roku 1652 pierwsi europejscy osadnicy przywieźli na Przylądek Dobrej Nadziei żeliwne sagany. Po jakimś czasie lokalni mieszkańcy polubili je i woleli je używać zamiast tradycyjnych gliniaków. W 1835 roku, po włączeniu Kolonii Przylądkowej do Anglii, wielu niemieckich i holenderskich osadników pojechało na północ w poszukiwaniu nowych miejsc do życia. Ludzie ci, zwani Voortrekkers, jechali wozami ciągniętymi przez woły, jedli wszystko co mogli i polowali na wszystko co się ruszało. Sagan był wypełniony, czasami mniej, czasami bardziej, dodawali przyprawy, kupowane po drodze albo wiezione z sobą. Żeliwiak nigdy nie był opróżniony, część jedzenia pozostawało na następny dzień. Nie mieli żadnych środków chemicznych do mycia naczyń. Sagan jest w pewnym sensie magicznym garem, za każdym razem można gotować w nim te same składniki, jednak jedzenie za każdym razem smakuje inaczej. Jego magia bierze się z ognia i żelaza, dwóch najważniejszych składników tworzących naprawdę pyszną potrawę z Republiki Południowej Afryki.

Przepis:

żeliwny gar daje najlepszy smak Potjiekos, składniki